/ / Czy jest możliwe zamrożenie grzybów grzybów wilgotnych w zamrażarce na zimę

Czy jest możliwe zamrożenie grzybów grzybów wilgotnych w zamrażarce na zimę

Opyat różni się od ich grzybowych odpowiednikówbogaty w smak i zapach. Nic dziwnego, że są one tak popularne w naszym kraju. Zupa grzybowa, pizza, ciasta i oczywiście smażone z miodem agarics Młode ziemniaki to, z jednej strony, proste, ale niezwykle przepyszne dania. Ponadto, grzyby pozwalają na zmianę menu Lean.

Tak więc grzyby miodowe są suszone, solone, marynowane i wykonane z nich kawior. I oczywiście każda gospodyni chce zatrzymać zamrożone grzyby.

Opeyata, podobnie jak wiele innych produktów, jest pięknaprzechowywane w stanie zamrożonym. Mają zwartą strukturę, niezbyt wodniste i mogą mieć temperaturę minus 12 miesięcy. Dzięki temu zachowają swój naturalny zapach, smak i składniki odżywcze. Szczególnie przyjemne jest to, że ta metoda długotrwałego przechowywania wymaga znacznie mniej wysiłku niż, powiedzmy, tradycyjne marynowanie. Ponadto grzyby marynowane mogą być umieszczane daleko od wszystkich potraw z powodu ostrych przypraw, podczas gdy mrożone są idealne do zupy, julienne i ciasta.

Przed zamrożeniem grzybów na zimę,musisz je zebrać. Doświadczeni grzybiarze z łatwością sobie z tym poradzą, ale nowoprzybyli muszą podjąć więcej wysiłków. W końcu ważne jest nie tylko znaleźć grzyby, ale również upewnić się, że są jadalne. Najbardziej sensowną decyzją jest znalezienie partnera w swoim partnerze, który dobrze zna temat i jest zagorzałym fanem spokojnego polowania.

Jeśli nie ma takiej możliwości, powinno byćdwa razy uważny: prawdziwy otwartego ogniska ma żółtawo-brązowy kapelusz, wklęsły w młodych okazach, ale bardziej płaski u dorosłych. Żółte lub brązowe talerze z tyłu czapki, zarodniki na wierzchu grzybów. Na ranie grzyb miodowy jest biały i ma wyraźny, przyjemny zapach grzybów. Na nodze musi być spódnica w kształcie pierścionka. Kapelusze są łuszczące.

Ważne: przy najmniejszych wątpliwościach musisz odmówić odbioru!

Cały urok polega na tym, że dorastają jako cała rodzina. A jeśli znajdziesz dobre miejsce, możesz zebrać kilka wiaderek grzybów, dosłownie bez opuszczania miejsca.

Zbieraj agarics szybko, ale zgrabnie. Grzyby pokrojone lub dokładnie skręcone, bez szarpnięć. Druga metoda jest lepsza. Konieczne jest unikanie wrzucania liści i gałązek do wiadra lub kosza - im mniej śmieci, tym mniej będzie transportowanych grzybów podczas transportu.

Przed zamrożeniem miodu na zimę, potrzebujesz ichstarannie uporządkuj. Pomimo faktu, że w lesie robaki są natychmiast odrzucane, w domu należy ponownie sprawdzić każdy grzyb pod kątem obecności dziur i larw. Małe grzyby nie mogą być cięte, ale duże dzielą się na kilka części. Szczególną uwagę należy zwrócić na maskę: jeśli nóż grzyba jest czysty, nie oznacza to, że grzyb na wierzchu jest równie dobry.

Podczas grodzi można również sortować grzyby w rozmiarze: grzyby jednego kalibru są bardziej korzystne w każdej potrawie. Ponadto mniejszych próbek można gotować mniej.

Musisz również usunąć agar miodowy ze śmieci: czasem wystarczy zapukać w maskę, aby pozbyć się zbędnych, ale częściej grzyby są nadal myte w dużej ilości ciepłej wody, a następnie suszone na ręczniku.

Kiedy zamrażasz jedzenie, chcesz je zapisaćtak świeże, jak to możliwe. W związku z tym wyeliminować lub zminimalizować obróbkę cieplną. I właśnie dlatego wielu jest zainteresowanych tym, jak zamrozić skutery śnieżne na zimę w świeżej formie.

Natychmiast warto powiedzieć, że zamrażanie grzybów bezobróbka cieplna może. Dzięki temu w pełni zachowają swój niepowtarzalny smak, który następnie nadają potrawie. Podczas gotowania wstępnego traci się część smaku.

Przepis: sortuj i sortuj grzyby, płucz je i moczyć przez pół godziny. Następnie osusz na ręczniku i rozprowadź na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Zamroź w zamrażarce w temperaturze -18-20 ° C. Po rozkładzie w porcjach lub pojemnikach.

Ważna zasada: natychmiast zamroź świeże grzyby w świeżej formie, w dniu zbierania.

Bardzo wielu ludzi nie ufa grzybom, które tego nie robiąpoddano obróbce cieplnej. I chociaż wiele gospodyń domowych spokojnie trzyma miód w misce świeżo mrożone, większość woli je gotować.

Najbardziej niewiarygodni kucharze gotują miód z dwóch grzybówrazy: po raz pierwszy czekają na gotowanie i gotują przez około dwadzieścia minut, a następnie zmieniają wodę, dodają soli do niej i obniżają grzyby we wrzącej wodzie przez kolejne 10-15 minut. Większość ludzi raz gotuje miód z agaru, czas gotowania po gotowaniu to 15-20 minut. Niektórzy uważają, że te grzyby trzeba ugotować w niewielkiej ilości wody (1 szklanka na rondel o pojemności 5-6 litrów), nie więcej niż 10 minut, z dodatkiem soli i liścia laurowego. Ten bulion jest następnie zamrażany w ten sam sposób i służy do przygotowywania zup i sosów.

Przechodząc od faktu, że miód z agarics nadaje się do zamrażaniaw swojej świeżej postaci proces gotowania jest przedstawiany jako metoda bardziej kompaktowego przechowywania grzybów: po obróbce cieplnej wydzielają dużo wody i tracą dużo objętości.

Jak zamrozić miód na zimno w lodówce po ugotowaniu: przepis

Po ugotowaniu grzyby należy umyć na zimnobieżąca woda (by natychmiast się ochłodziły) i złożona w durszlak. Daj czas na spuszczenie nadmiaru wody. Odcedzić 30 minut na ręczniku. Rozłóż na blasze do pieczenia w jednej warstwie i włóż do zamrażarki. Pakowane w porcje po pełnym zamrożeniu.

Jak zamrozić miód na zimę? Przepisy są różne, ale jednym z najbardziej popularnych jest przygotowanie ikry grzybowej. W wersji klasycznej grzyby - to posiekane grzyby z przyprawami i zawsze z czosnkiem, pakowane w słoiki.

Ale są inne sposoby. Na przykład, aby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce, świeże tykany z miodem można skręcać i przechowywać w tej formie przez 3-4 miesiące. Ten produkt można uzyskać w dowolnym momencie, smażyć i stosować jako dodatek do puree ziemniaczanego lub jako nadzienie do ciast.

Jest jeszcze jedna opcja, jak zamrozić broń palnązima w postaci kawioru. Aby to zrobić, należy posortować grzyby i zanurzyć je w zimnej wodzie na 30-40 minut. Następnie gotuj w osolonej wodzie przez 15-20 minut. Podczas gotowania nie zapomnij o ostrożnym usunięciu szumowiny. Po wrzuceniu grzybów na sitko lub durszlak, przepłucz je zimną wodą, odczekaj, aż spłynie nadmiar płynu.

Po miodzie trzeba przekręcić, dodać sól iwymieszać z odrobiną dobrej oliwy z oliwek. Taki kawior jest natychmiast gotowy do użycia i po rozmrożeniu nie wymaga starannej obróbki cieplnej.

Jak zamrozić grzyb miodowy na zimę w formie smażonej?Jest to o wiele łatwiejsze niż się wydaje: pieczarki gotuje się jak na zwykły mróz, a następnie smaży na patelni, aż cały płyn wyparuje i powstanie jasna, złota skorupa. Następnie półprodukt powinien być schłodzony do temperatury pokojowej, po czym grzyby miód są układane w porcjach i zalane tłuszczem.

Minusem tej metody przechowywania grzybów jest to, że taki produkt może być przechowywany przez nie więcej niż 3 miesiące, podczas gdy zwykłe gotowane puszki z miodem mogą leżeć w głębokim zamrażaniu przez okres do 1 roku.

Jak zamrozić na zimno miód w lodówce po wszystkich przygotowaniach?

  1. Zamrozić wcześniej w zamrażarceumieszczenie termostatu w najniższej temperaturze. W zwykłych zamrażarkach domowych wskaźnik ten nie występuje więcej -25⁰⁰. Należy zauważyć, że częste wahania temperatury nie trafiają do urządzenia i nie skracają jego żywotności.
  2. Po pełnym zamrożeniu,przejść do cieplejszej komory o temperaturze -9 ° C Jeśli to możliwe, lepiej zostawić je w zamrażarce, co wydłuży okres przydatności do spożycia.
  3. Idealnie, musisz mieć osobną zamrażarkę zamrażalną: możesz więc nie tylko utrzymać idealną temperaturę, ale także uniknąć pojawiania się obcego zapachu w grzybach.
  4. Przechowuj grzyby i inne półprodukty w oddzielnym przedziale zamrażarki.
  5. Musisz wiedzieć, jak zamrozić miód na zimędla maksymalnego długoterminowego przechowywania: pamiętaj, że pieczony kawior lub pieczarki są przechowywane nie więcej niż 3, maksymalnie 4 miesiące, podczas gdy gotowane są odpowiednie do użytku po roku.
  6. Nigdy więcej nie zamrażaj żywności, dlatego tak ważne jest przechowywanie grzybów w zamrażarce od razu w misach.
  7. Podpisz paczki. Dzięki temu możesz od razu wiedzieć, w jakiej formie przechowywane są te specyficzne grzyby i ile już one kłamią.

Ważne jest, aby wiedzieć nie tylko jak poprawniezamrażajcie miód agarowy na zimę, ale także jak prawidłowo je przygotować po rozmrożeniu. Tutaj powinieneś przestrzegać prostej zasady: im mniejsze grzyby były poddane obróbce cieplnej przed zamrożeniem, tym bardziej muszą gotować (smażyć, duszone) w naczyniu. W przeciwnym razie możesz polegać na swojej kulinarnej fantazji, ponieważ zamrożone miód z agaru może być składnikiem setek różnych potraw.

Teraz wiesz, jak zamrozić miód na zimę. Przepisy i porady są proste i łatwe do powtórzenia dla każdej osoby.

Przeczytaj również: