/ / Jak ugotować mrożone mięso kraba

Jak ugotować mrożone mięso kraba

Większość ludzi próbowała kraby na wakacjachw egzotycznych krajach lub w drogich restauracjach. Jednakże, jeśli chcesz, każdy może dostać tego rodzaju owoce morza, na przykład kupić w supermarkecie, zamówić przez restaurację lub sklep internetowy. Istnieje kilka prostych przepisów na przygotowanie takich produktów. Opowiemy Ci o kulinarnych sekretach gotowania wspaniałych potraw z krabów.

Jak gotować kraba w domu przy gotowaniu?

Nie zaleca się stosowania wielu dodatkowych składników, aby nie zepsuć smaku delikatnego mięsa. Dwa kraby potrzebują 2 łyżki. łyżki soli morskiej. Ponadto potrzebujesz 2 litry wody.

Proces gotowania dzieli się na kilka etapów:

  • Musisz doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie obniżyć kraby. Gdy płyn ponownie się zagotuje, ogień należy zredukować do minimum;
  • Gotuj krab aż do jasnego pomarańczowego koloru muszli. Ogólnie rzecz biorąc, aby ugotować osobnika ważącego więcej niż 1 kg, trzeba będzie spędzić średnio 20 minut;
  • Po tym czasie stawonogi powinny zostać osiągnięte i opuszczone przez 20 sekund. w wodzie z lodem nie pozwoli to na trawienie mięsa i stanie się gumą;

Wiele osób interesuje się gotowaniem zamrożonego kraba.

Zasadniczo możesz użyć dowolnego zproponowane metody, najważniejsze przed tym jest właściwe rozmrożenie stawonoga. Aby to zrobić, należy trzymać go w lodówce przez kilka godzin, a następnie pozostawić w temperaturze pokojowej. Owoce morza są pyszne zarówno w stanie gorącym, jak i zimnym. Kraby podawane są z zielonymi, cytrynowymi i śmietanowymi sosami.

Ta metoda pozwala gotować pyszne i bardzo delikatne mięso. Gotujemy na łaźni parowej. Proces jest dość prosty, najważniejsze jest obserwowanie ram czasowych.

Dla wygody proces gotowania dzieli się na kilka etapów:

  • Weź wystarczająco duży garnek i nalejtam 1 łyżka. ocet, 2 łyżki. woda i 2 łyżki. łyżki soli. Możesz użyć mieszanki przypraw odpowiednich do owoców morza, na przykład: różne rodzaje pieprzu, imbiru, papryki, kardamon itp .;
  • Aby humanitarnie zabijać stawonogi, najlepiej wysłać je do zamrażarki lub umieścić w lodowatej wodzie;
  • W garnku umieść kratę i umieść na niej kraby, a następnie przykryj wszystko pokrywką. Ogień powinien być nieco powyżej średniej;
  • Czas trwania obróbki cieplnej - 20 min. Ważne jest, aby okresowo sprawdzać poziom płynu iw razie potrzeby dolać trochę ciepłej wody. W rezultacie muszla musi zmienić kolor i stać się pomarańczowa;
  • Po zdobyciu krabów należy je umieścić w wodzie z lodem na 20 sekund, aby przerwać proces gotowania, a mięso nie staje się gumą. Wtedy możesz służyć.

Dla miłośników jedzenia o pachnącym zapachu, ten przepis jest zamierzony.

Proces gotowania jest również prosty, ale istnieje kilka sekretów:

  1. Aby humanitarnie zabić stawonoga, zaleca się umieszczenie go na 3-4 minuty. w zamrażarce;
  2. Następnie należy go wyczyścić, w tym celu trzeba rozłupać pazury, ale nie odrywać ich. Usuń niepotrzebne części. Następnie dokładnie spłucz pod bieżącą wodą;
  3. Chodźmy do marynaty, do której podłącz 8 łyżek.łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżka. łyżka sosu Worcestershire i 1 łyżeczka suszonego czosnku, papryki cytrynowej, papryki i soli. Otrzymaną mieszaninę należy nasmarować stawonogami, w tym celu można użyć pędzla;
  4. Na grillu podgrzewanego grilla wrzuć krab, zamknij pokrywkę i gotuj przez 10 minut. Ważne jest, aby ogień był mały;
  5. Po upływie tego czasu powtórz procedurę z marynowaniem i przygotuj kolejne 15 minut. Gotowość zostanie potwierdzona przez jasny kolor powłoki.

Często w sklepie można znaleźć nie całe morzemieszkaniec, ale tylko jego pazury, w których znajduje się większość mięsa. Istnieje kilka różnych sposobów ich przygotowania, sugerujemy skupienie się na niektórych.

Na patelni. Musisz oddzielić mięso i smażyć przez kilka minut w maśle z czosnkiem.

W przypadku tego przepisu konieczne jest:

  • 4 duże pazury;
  • 325 g krewetek;
  • 0,5 łyżeczki soli;
  • biały mielony pieprz, żółtko;
  • 1 łyżeczka skrobi;
  • 2,5 łyżki. masło orzechowe;
  • 135 g bułki tartej.

  1. Najpierw usuń tylko pazurwiększość powłoki, a koniec nie musi być dotykany. Następnie zanurz je we wrzącej wodzie i poczekaj, aż płyn ponownie się zagotuje. Następnym krokiem jest schłodzenie pazurów w zimnej wodzie;
  2. Shrimp the grind w maszynce do mięsa lub mikserze idodaj do nich inne składniki, z wyjątkiem herbatników. Całość dokładnie wymieszać, a uzyskana masa delikatnie przykryć szpony, pozostawiając części w skorupie;
  3. Następnie muszą przetasować bułki tartejwarstwa okazała się parzysta. Włóż pazury do frytkownicy i gotuj przez 10 minut. do rudej skorupy. Rozłóż na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju.

W piekarniku.Inna opcja, która nadaje się do gotowania w domu. Do przepisu musisz wziąć: 1,5 kg pazury, 55 ml sosu sojowego i sok z cytryny, 140 m sok z limonki, 145 g oleju i imbir. 210 ml sherry i pietruszki.

  1. Na początek pazura, umyć pod bieżącą wodą i wykonać wzdłużne nacięcie skorupy. Połóż je w formularzu;
  2. Połącz sos, sok z limonki, sól i dobrze wymieszaj. Powstała mieszanka delikatnie wlewa się do pazurów. Wewnątrz trzeba umieścić posiekany imbir;
  3. Osobno połączyć sherry z wodą i wlać mieszaninę do formy, aby pokryć pazury o 1/3;
  4. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 170 stopniw ciągu 15 minut. Podawanie zaleca się z sosem, w przypadku którego roztopić masło na minimalnym ogniu do brązowego. Następnie dodaj do tego sok z cytryny i posiekane warzywa.

Wiele osób rezygnuje z kawiorustawonogi i popełnić poważny błąd, ponieważ może być stosowany do żywności. Zasadniczo jest solony, w tym celu konieczne jest oddzielenie kawioru i najlepiej zrobić to ręcznie, aby zapobiec wprowadzeniu niepotrzebnych włókien wiążących. Na 0,5 litra kawioru należy wziąć 1 łyżkę deserową soli, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego i 2 pokruszony szczypiorek. Wszystko dobrze wymieszane i włożyć do słoika.

Istnieje ogromna liczba potraw wykorzystujących ten produkt: sałatki, przekąski, pierwsze i drugie dania itp. Rozważmy kilka popularnych i nieskomplikowanych wariantów.

Aby przygotować 2 porcje, weź:

  • 200 g kraba z Kamczatki;
  • 300 g jabłek;
  • 100 g majonezu;
  • 4 jajka;
  • pół cytryny, sól, pieprz.

  1. Kotlet mięsny i jajka na twardo. Z jabłkami usuń skórkę i rdzeń, a następnie pokrój w paski;
  2. Połącz przygotowane składniki, wyciskaj na nich sok z cytryny i dopraw się majonezem. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu.

Aby przygotować 4 porcje, musisz wziąć:

  1. Mięso należy posiekać nożem, a ser na tarce. Czosnek przeszedł przez prasę. Połącz składniki i dodaj do nich jajko i mąkę. Dokładnie wymieszaj wszystko, aby farsz był homogeniczny;
  2. Robimy kotlety, zwijamy w bułkę tartą i smażymy na rozgrzanym oleju aż do złotego koloru.

Jak widać, nawet egzotyczne owoce morza są bardzo łatwe do przygotowania. Ważne jest, aby prawidłowo wybierać przyprawy, aby nie zepsuć naturalnego smaku produktu.

Ponadto obserwuj ramy czasowe obróbki cieplnej, aby niczego nie zepsuć.

Mięso kraba może być złożone z różnych potraw lub po prostu jeść osobno, uzupełnione różnymi sosami. Smak Bon!

Przeczytaj również: