/ / Czy można zamrozić wódkę w zamrażarce?

Czy można zamrażać wódkę w zamrażarce?

Do zamarznięcia alkoholu, wyjątkowyTemperatura wynosi 114 stopni poniżej zera. Wódka, popularny napój alkoholowy w Rosji, może zamarzać zimą, na ulicy, w ujemnych temperaturach - 24-32 stopni, w zamrażarce tylko chłodzi.

Robert Boyle, angielski chemik, był pierwszym, który otrzymał odwodniony alkohol etylowy i odkrył jego właściwości ze względu na właściwości fizyczne i chemiczne.

Rosyjski naukowiec Dmitrij Iwanowicz Mendelejewprzekształcona wódka. Nalegał na warunki do produkcji napoju, w którym roztwór wody i alkoholu musiał być utrzymywany w pewnych proporcjach. To właśnie ta kombinacja, zaproponowana przez wielkiego chemika, została opatentowana w Rosji w 1894 roku jako narodowa wódka i została nazwana "Moscow Special".

Główny element wszystkich napojów o wysokiej temperaturzeto alkohol etylowy. Etanol jest klarowną cieczą, bez koloru, o specyficznym zapachu i ostrym smaku. W jego produkcji stosuj ścisłą technologię i odpowiednie warunki, takie jak ciśnienie i temperatura. Charakteryzuje się zdolnością do zapalania i szybkiego parowania.

Zastosowanie alkoholu etylowego w:

  • przemysł chemiczny;
  • medycyna;
  • Produkcja produktów kosmetycznych i perfum;
  • przemysł spożywczy, gdzie jest wykorzystywany jako główny składnik napojów alkoholowych: wódka, wino, piwo i inne.

Klasyfikacja etanolu według rodzaju:

  • Medycyna - zawiera 96,4-96,7% alkoholu.
  • Absolut etylowy (czysty) - 99,9%
  • Zapotrzebowanie wynosi 95,57% alkoholu.

Niektóre podstawowe właściwości fizyczne alkoholu:

  1. temperatura wrzenia: + 78,39 C (Celsjusza);
  2. temperatura krzepnięcia (topnienie): - 114,5 ° C (Celsjusza);
  3. można łączyć z: wodą, acetonem, kwasem octowym, benzenem, glicerolem, eterem dietylowym, chloroformem.

Temperatura, w której alkohol zamarza poniżej 100stopni i staje się oczywiste, że można je zamrozić tylko w specjalnie stworzonym środowisku. Jest to wyjątkowa jakość alkoholu etylowego, który jest aktywnie wykorzystywany do produkcji mrozoodpornych roztworów wodnych.

Na początek produkt składa się z dwóch głównych komponentów:

  • czysta woda - 60%, której temperatura krzepnięcia wynosi 0 stopni Celsjusza;
  • Alkohol etylowy, po procesie oczyszczania z zanieczyszczeń - 40%, temperatura, w której zamarza poniżej 100 stopni.

Według różnych technologii, producent może dodać drobne elementy, takie jak:

  • ekstrakty roślinne,
  • mleko,
  • kochanie,
  • naturalne lub syntetyczne smaki,
  • smaki.

Wszystkie dodatki zamarzają w standardowej temperaturze co najmniej 0 stopni.

W produkcji wódki stosowany jest tylko etanol, inne rodzaje alkoholi, takie jak metyl, amoniak, izopropyl, nie są dozwolone.

W ten sposób staje się jasne, że w dobrej 40% wódce dodawane są dodatkowe składniki i zamrożona woda, a podstawa alkoholu - nie.

Z doświadczenia wynika, że ​​wódka zamarzatemperatura od 25 do 32 stopni Celsjusza. Tak szeroki zakres wynika z połączenia składników produktu i jego funkcji. Jeśli wódka jest wysokiej jakości, nigdy nie zamarznie w zamrażarce lodówki, ponieważ temperatura nie spada poniżej 18 stopni Celsjusza. Ale na ulicy, w silnym mrozie, może łatwo przekształcić się w prawie pełny lód.

Można z całą pewnością powiedzieć, że im wyższa jest moc płynu, tym niższa temperatura musi zamarznąć.

Eksperci twierdzą, że nie jest konieczne zamrażanie wódki. Lepiej jest go pić, po ostygnięciu, do temperatury + 8 stopni Celsjusza.

Jeśli butelka wódki zamarznie w zamrażarce w ciągu około dwóch godzin, nie jest wysokiej jakości i dlatego nie warto pić. Zazwyczaj wynika to z faktu, że producent użył:

  • nie alkohol etylowy, ale metyl (jest toksyczny i niebezpieczny).
  • wiele innych dodatkowych składników, na przykład woda.

Przeczytaj również: