/ / Czy możliwe jest palenie mrożonej makreli?

Czy możliwe jest palenie mrożonej makreli?

Makrela wędzona na gorąco - powszechnatowary na półkach działów rybnych większości sklepów. Na tych samych półkach, w sąsiedztwie, są czasem świeże ryby. Tak więc, cena ryby wędzonej jest 2-3 razy droższa niż świeża. Makrela nie jest trudna. Co więcej, myślę, że gotowanie makreli w wędzarni jest prawie najłatwiejszą i najprostszą receptą. Paliłem makrele tak często, że jestem gotowy podzielić się małymi spostrzeżeniami i tajemnicami.

  • makrela - kilka kawałków na 300g;
  • sól, mielony pieprz, przyprawa do ryb do smaku.

Świeże ryby wybiera się zgodnie z wielkością wędzarni,w przybliżeniu o tej samej długości i wadze. Ta sama ryba ma taki sam czas gotowania. Z reguły w większości standardowych wędzarni są dwa grille. Na każdej kratownicy można położyć 3-4 ryby. Zastanów się więc, ile sztuk można palić na raz.

Rozważ liczbę zjadaczy. Jedna ryba wystarcza dla jednej osoby. Ale zapas nie pociąga też kieszeni. Ponadto wędzone ryby są przechowywane w lodówce i dobrze w zimnej postaci. Nie na darmo, że jest sprzedawany w sklepach prawie za potrójną cenę.

Zbyt małe ryby nie kupują. Im większy makrela, więc jest smaczniejszy i grubszy. Lub wierz mi lub sprawdź. Jeśli sklep nie ma ryb wielkości wielkości wędzarni, lepiej kupić dużą makrelę i odciąć jej głowę, niż palić małego narybku. Pamiętaj, że im makrela jest większa, tym droższa. To nie jest spontaniczne.

Ryby czyste, usuń wszystkie wnętrzności. Nie trzeba odciąć ryby rybą. Przemyć pod bieżącą zimną wodą, osuszyć, natrzeć solą i przyprawami.

Włóż makrela do tacy, przykryj folią spożywczą i włóż ją do lodówki na 3-4 godziny lub na jeden dzień.

Polecam marynowanie przez około jeden dzień. W tym przypadku makrela dokładnie namoczone w soli i przyprawach. Zdobądź wspaniały smak.

Na dnie wędzarni wlać olchy z warstwą 0,5-1 cm, w zależności od liczby ryb.

Możesz nawet palić jedną rybę. Jeśli jest dużo ryb, przygotuj kilka wizyt. Pomiędzy rybami powinna znajdować się luka co najmniej 1 cm, ponieważ makrela jest zauważalnie grubsza na głowie niż na ogonie, wtedy kładziemy rybę na "łanie". Łeb - ogon - łeb - ogon.

Zanim wrzucisz rybę do wędzarni, musiszosuszyć ręcznikami papierowymi. Aby łowić ryby nie przykleja się do rusztu, można zbierać liście malin, czarną porzeczkę lub gałązki jabłoni, układać je równomiernie na ruszcie i na wierzch makreli. Liście i gałązki również dodadzą smaku. Wędzarnia szczelnie zamknęła wieko i wędzono na małym ogniu przez 15-20 minut. Makrela szykuje się szybko.

Jedz wędzoną makrela z ziemniakami, sałatkami warzywnymi, dobrym piwem.

Przeczytaj również: