/ Ile zamrożonych ryb można przechowywać w lodówce

Jak długo mogę przechowywać zamrożone ryby w lodówce

Jest to smaczny, ale nietrwały produkt, więcKonieczne jest wiedzieć, ile przechowywać ryby w lodówce. Przechowywać w domu może być surowe i mrożone, wędzone, smażone, solone i marynowane ryby.

Powinno być tak świeże, jak to możliwe + elementarne przestrzeganie dat wygaśnięcia.

Świeży (surowy) produkt rybny bardzo podatnyprzedwczesne zepsucie. Dlatego nie można przechowywać niegotowanych, niegotowanych ryb w lodówce bez zamrażania. Dodatkowa temperatura domowej lodówki sprzyja rozwojowi pleśniowych grzybów i bakterii, zaledwie kilka godzin rozpoczyna się proces rozkładu. Prawidłowo przygotowane świeże ryby są przechowywane w lodówce przez dwa dni. Po pierwsze, surowy szkielet usuwa skrzela i wnętrzności. Nie myć, wystarczy wycierać na zewnątrz, a szczególnie ostrożnie w osnowie. Nie powinno być wilgoci ani krwi! Całą rybę wkłada się do suchego plastikowego pojemnika z pokrywką lub innym zamykanym pojemnikiem. Przechowuj tuszę w najzimniejszej części lodówki. Surowe ryby mielone, tuszki krojone na kawałki, kotlety przechowywane nie więcej niż dziesięć godzin, filet nie więcej niż dwadzieścia cztery godziny. Przy przygotowywaniu potraw z ryb lepiej jest nie dokręcać, nawet w lodówce, surowe ryby szybko "więdną" i tracą smak. Świeże surowe ryby, których nie planuje się gotować w najbliższej przyszłości, lepiej przechowywać w celu przechowywania w zamrażarce.

Pakowanie próżniowe znacznie wydłuża okres przydatności do spożycia. W lodówce nieotwarte opakowania surowej ryby można przechowywać przez cztery do pięciu dni w zamrażarce przez półtora roku.

Temperatura w zamrażarce domowej lodówki- 18 / -24 stopnie, co wystarcza do przechowywania świeżych ryb. Aby zamrozić karkas, wymyj i pokrój na porcje. Dozować w pojedynczych porcjach w opakowaniach i zamrażać w zamrażarce. Zakupione mrożone ryby (nie rozmrożone) natychmiast czyszczone w zamrażarce. Zimno niszczy mikroflorę i hamuje procesy fermentacji, chociaż istnieją również okresy przechowywania ryb. Zatrute długo leżące w surowym rybku zamrażarki są niemożliwe, tylko smak takiego produktu jest daleki od świeżej ryby. Mięso mrożonych lodów ryb jest odwodnione, tłuszczowe ma nieprzyjemny zapach i zjełczały posmak.

  • O niskiej zawartości tłuszczu świeże ryby (szczupak, sandacz, dorsz ....) Może być przechowywany nie więcej niż sześć miesięcy.
  • Tłuste ryby surowe (łosoś, pstrąg, makrela,śledź, gromadnik ...) są trzymane tylko przez trzy miesiące. Ryby Seagull (ryadushku, smelt i tym podobne) nie powinny być przechowywane w zamrażarce dłużej niż miesiąc! Ryby są bardzo delikatne, nawet mocno owinięte, szybko przewiewne + przyciągają zapach i stają się trochę jadalne.

Do notatki. Małe (okoń, płoć, itp.) świeża ryba lepiej jest zamrażać, nie prać, waga + nie pobity brzuch zachowuje soczystość i smak. Nalima lepiej nie zamrażać, ta ryba jest świeża.

Obróbka cieplna zwiększa trwałośćgotowe produkty rybne, ale możesz przechowywać smażone ryby w lodówce (według GOST) nie dłużej niż 48 godzin po ugotowaniu. Oznacza to, że przycisnęli dużo smacznych ryb, wyrzucili resztki w lodówce, gdzie smażona ryba (bezpiecznie) jest przechowywana przez dwa dni. W domu można przechowywać trzy / cztery dni, ale przed jedzeniem zaleca się ogrzanie w kuchence mikrofalowej. Oczywiście, smak jest znacznie gorszy niż tylko smażone ryby, dlatego najlepiej jest zamrażać i zamrażać, gdy tylko zajdzie taka potrzeba. Jest przechowywana smażone ryby w zamrażarce (bez utraty smaku) nie więcej niż piętnaście dni.

Ryba wędzona na gorąco jest delikatna i pachnąca, ale wlodówka nie jest przechowywana przez długi czas. Zgodnie z przepisami sanitarnymi, ryby wędzone na gorąco (bez opakowania) są przechowywane w lodówce przez nie więcej niż dwa dni, w zamrażarce przez okres do trzydziestu dni. Ryby wędzone na gorąco w opakowaniach próżniowych są przechowywane w czasie wskazanym przez producenta. Po otwarciu opakowania zaleca się używanie produktu przez dwa dni.

Praktyka pokazuje, że ryby wędzone na gorąco produkowane w sposób przemysłowy są tak nadziewane środkami konserwującymi, że nie psują się w lodówce przez tydzień.

Wędzonych ryb w domu jest równieżzaleca się przechowywać 2/3 dni. W rzeczywistości, jeśli złapany i natychmiast wędzony, a następnie przechowywane w lodówce wystarczająco długo. Dla tej osnowy (osobno) owinięte w folię lub papier do pieczenia i trzymane w zimnej strefie komory chłodniczej. Ale więcej niż tydzień lepiej nie przechowywać, nie zepsuć tak sucho.

Niewielu odmówi użycia solonego śledzia,plasterki delikatnego łososia lub pstrąga. Niestety, sól tylko spowalnia, ale nie zatrzymuje naturalnych procesów zachodzących z rybami. W domu bez zamrażarki solona ryba nie żyje długo!

W lodówce. W pakowaniu próżniowym czas określony przez producenta! Kupiony lub solony śledź domowej roboty (bez solanki) jest w sękatej torbie plastikowej na dolnej półce lodówki dnia 2/3. Do miesiąca można przechowywać w lodówce solony śledź w mocnej solance, choć z każdym dniem bardziej słony i gęsty + skóra jest pokryta "zardzewiałymi" plamami. Cała (nie wypatroszona) tusza będzie się ślinić wolniej. Kawałki śledzia w oleju roślinnym należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż półtora tygodnia, po czym pojawia się określony smak. Solony śledź w maśle i cebuli, mimo że przechowywany w lodówce, szybko się pogarsza.

Solony śledź jest doskonale przechowywany w zamrażarce. Smak nie traci smaku, a struktura mięsa praktycznie się nie zmienia. Właściwe rozmrożenie śledzia jest trudne do odróżnienia od niezamrożonego. Odbywa się to w lodówce, gdzie tusza topi się przez około dwanaście godzin. Szpinak patroszyny nie jest konieczny, dużo ważniejsze jest gęste opakowanie. Tusze do zamrażania lepiej toczyć tusze z folią spożywczą, która wyklucza kontakt z powietrzem. Solony śledź jest przechowywany w zamrażarce przez okres do trzech miesięcy.

Znając warunki przechowywania ryb w zamrażarce i lodówce można całkowicie zachować przydatne cechy pysznej ryby.

Przeczytaj również: