/ / Czy możliwe jest zamrożenie czerwonej ryby gorącego palenia

Czy możliwe jest zamrożenie czerwonej ryby gorącego palenia

Ryby wędzone - wyjątkowa uczta dla wielu. Jest niezmiennie obecny na każdym świątecznym stole, ale jest niesamowicie dobry iw dni powszednie, z gorącymi gotowanymi ziemniakami lub szklanką zimnego piwa.

Zatwardziali rybacy przygotowują połów do przyszłego użytku, paleniedla nich - pierwszy asystent. Zwykłe gospodynie kupują ryby wędzone na dom w supermarkecie lub na targu. Produkt nie jest tani, dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jaki jest okres ważności produktów wędzonych. Jakakolwiek delikatność ryb w warunkach niewłaściwego przechowywania może stać się źródłem salmonellozy i innych infekcji jelitowych, uważamy, że absolutnie nie potrzebujesz. Dlatego mówimy ci, jak prawidłowo zapakować wędzone domy w domu i ile są w stanie kłamać "w rezerwie".

Zacznijmy rozmowę z najdroższą, czerwoną rybą.

Czerwone ryby niekoniecznie łososia lub łososia. Oni, oczywiście, odnoszą się do niego w pierwszej kolejności. Ale czy wiesz, że w starej Rosji czerwona ryba była nazywana czerwoną z białym mięsem, np. Muksun, sterlet? Służyła jej rzadko, tylko przy stole królów, a ważni szlachcice, plebejkowie, takie jedzenie było niedostępne. A teraz ten sam sterlet jest zawarty w Czerwonej Księdze i może go smakować tylko kłusownik.

Łosoś, łososiowy łosoś już dawno przestał istniećprodukty deficytowe, są sprzedawane wszędzie, w dowolnej postaci - świeżo mrożone, solone, wędzone. Okres trwałości czerwonej ryby zależy od tego, w jaki sposób ją kupiłeś. Ile więc świeżych, solonych i wędzonych czerwonych ryb jest przechowywanych?

  • Świeży. Przechowywanie dozwolone jest od tygodnia do 10 dni, jeżeli reżim temperatury mieści się w zakresie od 0 do +2 stopni. Jak się domyślacie, ta temperatura ma miejsce tylko w lodówce na dolnej półce.
  • Okres ważności czerwonej wędzonej ryby nie przekracza6 dni. I pamiętaj, aby trzymać go w lodówce. Jeśli wyjęłeś produkt, wytnij go, a on spędził dodatkową godzinę na stole, okres przechowywania jest skrócony. Każda godzina pobytu bez przeziębienia skraca okres na 1 dzień.
  • Dobrym wyjściem jest wędzona czerwona ryba w próżniopakowanie. Jest to prawdziwe odkrycie branży spożywczej, które znacznie wydłuża okres przydatności do spożycia. Ile przechowywać przysmaku w opakowaniu próżniowym, wskazanym na etykiecie, ale również ten produkt powinien leżeć w lodówce. Zazwyczaj wędzone produkty w próżni są przechowywane przez co najmniej 3 miesiące.

Palenie jest gorące - wystarczająco szybki sposóbw porównaniu z zimnym paleniem. Jeśli proces wędzenia na gorąco trwa od 40 minut do 2 godzin i nie wymaga szczególnie długiego przygotowania, ryby z zimnego palenia są przygotowywane przez długi czas, około miesiąca. Okres trwałości produktów wędzonych na gorąco, małe - do 3 dni, oczywiście w lodówce.

Reszta produktów w lodówce nie wchłaniała zapachu wędzonej ryby, owijała ją w tłustą bawełnianą ściereczkę, a następnie w papier.

Jeśli w domu przygotowałeś dużyilość produktu w gorący sposób, możesz przechowywać wędzone ryby w zamrażarce. Może się więc położyć na miesiąc, jednak rozmrażanie potrwa długo. Lepiej jest jeść produkt gorącego wędzenia natychmiast po przygotowaniu, nie idź źle. Więc nie gotuj w dużych partiach.

Sama metoda palenia na zimno jest pięknadługi, ale produkt można również przechowywać dłużej. W domu, w mieszkaniu w mieście, wędzona ryba jest zimna w lodówce, w temperaturze +2 - +3 stopnie. Więc może leżeć do 10 dni. Należy owinąć wędzone ryby w papier, w przeciwnym razie wszystkie produkty z lodówki będą absorbowały rybi zapach.

Jeśli w domu jest zapalony rybak i własna wędzarnia, pytanie zawsze jest aktualne, ile jest możliwości przechowywania wędzonych produktów w warunkach piwnicy lub strychu. Mówimy na kilka sposobów.

Możesz włożyć wędzoną rybę do lodówki. Przygotuj mocny solony roztwór, zwilż go bawełnianą ściereczką, która owinie produkt. Po słonym opakowaniu, po raz kolejny zawiń domową delikatność papierem i włóż do lodówki. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, nie musisz się martwić przez miesiąc.

W domu można łowić ryby wędzone na zimnozamrozić. Zapakuj w owijkę próżniową lub w plastikowe pojemniki i wyślij do zamrażarki. Tak więc produkt będzie przechowywany przez 3 miesiące.

Rozmrażanie wędzonego mięsa jest lepsze w powietrzu. Ile to potrwa, zależy od wielkości ryby. Jeśli używasz kuchenki mikrofalowej do rozmrażania, przysmak zostanie zamrożony szybciej, a mięso łatwo oddzieli się od kości.

Wszystkie te pokoje są idealne do przechowywaniawędzona ryba. Czego nie można osiągnąć w domu w mieszkaniu w mieście, w wiosce jest w porządku. Piwnice i magazyny - lokale są chłodne i zaciemnione, dobrze wentylowane. Przechowywanie ryb wędzonych w takich pomieszczeniach jest przedłużane do sześciu miesięcy. Wcześniej był zawijany w folię lub worki, a następnie składany do pudeł, wylewając trociny z drzew iglastych. To długotrwałe przechowywanie jest możliwe tylko w temperaturach do +5 stopni.

Ryba wędzona na gorąco nigdy nie jest przechowywana przez długi czas!

Po długim przechowywaniu w domu lub w piwnicy,Wędzone mięso należy sprawdzić przed użyciem. Przeprowadzić badanie jakościowe w prosty sposób, można to zrobić za pomocą zewnętrznego badania i konwencjonalnej wykałaczki.

  • Zepsute ryby mają kwaśny, nieprzyjemny zapach, pokryte są śliskim, brudnym nalotem. Nie próbuj reanimować takiego produktu, natychmiast go wyrzuć.
  • Jeśli wygląd jest dość apetyczny, przebij wykałaczkę z tyłu, gdzie znajduje się kręgosłup. Jeśli nieprzyjemny zapach nie jest obecny, produkt jest w porządku.
  • Jeśli trzymasz rybę w domu i zauważysz białą powłokę na jej powierzchni, wytrzyj ją olejem roślinnym, tablica zniknie.

Rozmawialiśmy o podstawowych zasadach i warunkachprzechowywanie wędzonych ryb. Teraz możesz śmiało doradzić znajomym, ile czasu i w jakich warunkach można przechowywać domowe przysmaki. I jak je traktować, zrozumieć siebie.

Nie zapominaj, że wędzone potrawy nie są zalecane w przypadku wielu dolegliwości, więc nie należy ich często używać. Niech staną się atrybutem świąt świątecznych, dobrze, jest wiele świąt dla Słowian!

Przeczytaj również: