/ / Czy można zamrażać ciasto do pizzy jako podstawę

Czy możliwe jest zamrożenie ciasta do pizzy jako podstawy

Każdy lubi pizzę i to na pierwszy raz tego pragnieCiesz się, wystarczy tylko zamrozić ten produkt. Niespodziewani goście na wyciągnięcie ręki, brak czasu na przygotowanie obiadu lub brak chleba w domu - uratują mrożoną pizzę. Więc jak zamrażasz pizzę?

Całkowity czas gotowania to 1 godzina 30 minut

Aktywny czas gotowania - 0 godzin 20 minut

Koszt - średni koszt

Zawartość kaloryczna na 100 gr - 252 kcal

Porcje - 6 porcji

Mąka pszenna - 260 g

Drożdże - 1 łyżeczka. (szybko działający suchy)

Olej roślinny - 2 łyżki.

Sos - do smaku (pomidor)

Ser twardy - 250 g

Basil - 2 świeże gałązki

Pieczarki - 150 g

Przyprawy - do smaku

Możesz zamrozić zarówno pizzę domową, jak i zakupioną. Najważniejsze, że produkt był świeży.

Pokażę ci, jak zamrażam pizzę domowej robotygotowanie na ten przepis. Możesz zamrozić nie tylko już przygotowaną pizzę, ale także surowiec, a ja postaram się opisać bardziej szczegółowo wszystkie subtelności tego procesu.

A. Zamrażanie surowej pizzy.

Ponieważ ciasto drożdżowe łatwo znosi mróz, pizzę można zbierać do wykorzystania w przyszłości w postaci surowej.

Wyjmij ciasto drożdżowe i wytocz je z koła o dowolnej średnicy. Wolę zamrażać mini pizze, których średnica waha się około 15-20 cm.

Złóż papier pergaminowy na pół, tak aby był nieco większy niż średnica koła ciasta.

Ostrożnie przenieś kółko testowe na pergamin. Przebij ciasto widelcem w kilku miejscach. Przykryj podstawę ciasta sosem pomidorowym (lub ketchupem), ułóż nadzienie i zmiel wszystko serem.

Teraz spróbuj poruszyć pizzępergamin w zamrażarce. Jeśli pizza jest zbyt duża, umieść ją na desce lub płaskiej półmisku i umieść w zamrażarce. Umieściłem mini pizze na płaskiej palecie w mojej zamrażarce. Teraz musisz dać czas na pizze, że jest wystarczająco zamrożony, inaczej będzie niewygodny w pakowaniu do dalszego przechowywania. Aby przyspieszyć proces zamrażania, możesz włączyć tryb "superzamrażania". Temperatura powinna wynosić minus minus osiemnaście minus dwadzieścia dwa stopnie.

Po około półtorej godzinie pizza się zamrozi. Można go łatwo wyjąć z papieru i trzymać w dłoni.

Zawiń surową mrożoną pizzę w kilka warstw folii żywnościowej, aby zapach nie wchłaniał ciasta i farszu, a mroźne powietrze nie dostało się do pizzy i nie wyschło.

Pamiętaj o dołączeniu etykiety z datązamrażanie i nazwa produktu. Jeśli zamrażasz kilka różnych pizz, na przykład pizza z kurczakiem i brzoskwiniami, pizza z pomidorami i serem lub pizza z borowikami, wtedy nazwa lub skład pizzy jest lepiej zaznaczony na etykiecie.

Złóż surową pizzę w folię spożywczą w zamrażarce i przechowuj w temperaturze nie wyższej niż minus osiemnaście stopni, okres ten nie jest dłuższy niż 6 miesięcy. Nie zamrażaj ponownie!

W celu odblokowania i przygotowania takiegopizzę, musisz wyciągnąć ją z zamrażarki i przenieść do lodówki, umożliwiając stopniowe rozmrożenie produktu. W procesie rozmrażania, gdy ciasto nie staje się tak twarde, ale nadal lekko zamrożone, można usunąć folię i przenieść pizzę na arkusz papieru pergaminowego. Na tym samym arkuszu można przenieść pizzę na blaszkę do pieczenia, umieszczając ją na środkowej części i gotować w nagrzanym piekarniku do 200-210 stopni.

Czas gotowania może wynosić od 12 do 15minut, ponieważ wszystko zależy od średnicy pizzy i grubości ciasta. Gdy brzegi pizzy rumienią się, a ser na powierzchni topi się, a ty czujesz zapach gotowanego ciasta - pizza jest gotowa.

C. Zamrażanie gotowej całej pizzy.

Przed zamrożeniem pizza powinna być całkowicie schłodzona.

Następnie należy owinąć go w folię spożywczą i nakleić etykietę z datą i informacjami o produkcie.

Jeśli twoja pizza jest ugotowana na dość cienkiejtestowanie i jest problematyczne, aby owinąć folię, a następnie przenieść ją do tektury lub grubego papieru, złożyć na kilka warstw, a dopiero potem dokręcić wszystko w folii.

Przechowuj pizzę w zamrażarce nie dłużej niż 6 miesięcy, temperatura powinna wynosić minus osiemnaście stopni. Nie zamrażaj ponownie!

Przygotuj pizzę do spożycia w piekarniku i kuchence mikrofalowej. Najpierw wyjmij go z zamrażarki i pozwól mu trochę się rozmrozić. Nie można go całkowicie odmrozić.

Jeśli używasz piekarnika, podgrzej go do 150 stopni, umieść pizzę na papierze pergaminowym i zanurz w gorącym piekarniku w środkowej części na około dziesięć do piętnastu minut.

Mrożoną pizzę (po uwolnieniu z filmu spożywczego) można podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez około trzy do czterech minut przy maksymalnej mocy.

C. Zamrażanie gotowej porcji pizzy.

Gotowa pizza schłodzona jest bardzo wygodna w zamrażaniu porcji.

Pokrój pizzę na kawałki i złóż każdą z nich w ciasną plastikową torbę. Tak więc w przyszłości będzie można odblokować wymaganą liczbę kawałków pizzy do zupy lub dania głównego.

Takie małe kawałki pizzy z kawałkami pizzy można złożyć w jedną dużą torbę i podpisać, aby nie przyklejać etykiety do każdej torby.

Warunki i temperatura przechowywania są takie same, jak przy przechowywaniu całej gotowej pizzy.

Kawałki pizzy, podobnie jak całość, można rozmrażać w gorącym piekarniku, ale wygodniej jest w kuchence mikrofalowej, nie czekać, aż piekarnik się nagrzeje.

Przeczytaj również: